拌凉皮
2017-11-28
1.茄子洗净后切条。有点氧化了。
2.大蒜和葱切好备用。
3.坐锅烧热起油爆香大蒜和葱出香味。
4.下茄子一起翻炒均匀。改小火、一直慢慢煸至茄子软。有点干就适量的加点油、
5.煸至软就加点盐适量。
6.一勺都豆瓣酱上色。继续小火慢慢煸炒。
7.炒至很软很软了就加点味精撒下葱花即可。
茄子容易氧化。最好泡在放了白醋的清水里面。加油要一点一点的加。这样吃起来茄子不会那么吸油的。
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