米粥饭粒
2017-11-30
1.五花肉洗干净
2.青蒜半斤
3.蒜白和蒜叶分开
4.红辣椒一个，郫县豆瓣
5.五花肉入清水，加料酒和姜片煮二十分钟
6.煮好晾凉后入冰箱冷冻一会，切片
7.平底锅底油烧热下蒜片和姜丝爆香
8.下入五花肉片，把油脂都炒出来
9.肉炒至透明，拨一边，下入郫县豆瓣酱
10.翻炒，先加蒜白和红辣椒
11.加少许的白糖提鲜和中和咸味
12.再加蒜叶，出锅前加点味精
13.装盘
五花肉煮二十分钟即可，加姜片，料酒去腥，凉后放冷冻里冻半个小时到1个小时，好切片五花肉得炒到透明，吃起来不会腻口郫县豆瓣很咸，不需要加盐了炒青蒜的时候先炒蒜白，最后出锅前再炒蒜叶
回锅肉