呱呱菜园
2018-02-28
1.黄瓜、干辣椒洗净后通风处晾干水份~(PS：木有买到湿辣椒 就用干辣椒代替了 不过辣味这个目的达到了~)
2.晾干水份的黄瓜切成条状
3.洒上盐，搅拌均匀开始腌制。。。
4.腌制3小时后，控净水份备用~
5.在腌制黄瓜的时候准备腌制的调味汁：锅里倒入适量清水，按照白糖、陈醋10：3的比例倒入（PS：其中的糖醋比例可以根据个人口味调制）
6.煮开~
7.晾凉备用~
8.生姜、大蒜切薄片，干辣椒掰成段~
9.放一层黄瓜，放些干辣椒、生姜片、大蒜片
10.再放一层黄瓜，放些干辣椒、生姜片、大蒜片，直至装满~
11.倒入3瓶盖白酒
12.倒入煮好晾凉的调味汁
13.密封，放冰箱冷藏7天
14.我只腌制了三天就忍不住拿出来尝尝，酸酸甜甜中还带丝辣意，脆脆的，非常爽口~
1.黄瓜用盐腌制可杀出水分，这样口感更加脆嫩。2.腌制用的容器要干净无油，我用的是罐头瓶，木有用保鲜盒，因为腌菜的味道很难去掉。3.等夏天来了，要开始批量生产了O(∩_∩)O~选择那种小黄瓜最好，价格低、无籽，腌制起来容易入味。
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