对美味来点料
2018-01-06
1.鸡蛋打入面包机桶，加入牛奶、35克白砂糖、酵母
2.加入高筋面粉、盐
3.快速和面20分钟后，加入葡萄干
4.再快速和面20分钟，就可以拉出筋膜了
5.发酵至原来的2.5倍大小
6.排气，分成四个面团，松弛一会
7.鸡油里加入5克白砂糖、15克低筋粉，捏成酥粒面团
8.面包面团整形，表面刷一层全蛋液
9.将酥粒面团用筛挤出蓉，撒在整好形的面包面团表面
10.放入烤箱中层，二次发酵至原来两倍大小后，上下火，180度，烤18分钟，表面上色后要盖上锡纸
11.出炉了
一：和面之前用筷子搅拌搅拌再启动面包机和面，以免面粉飞溅；二：面团整形的时候如果沾上，可以在手上抹上少许玉米油；三：烤的时间根据自家烤箱功率来定；四：文中的鸡油可以用黄油代替。
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