绝味下饭馆
2017-11-28
1.腰子是让卖腰子的店铺给切好的，这样他那直接给剔除里面的腰臊，顺便也就给切好了，回来炒就更省事了~ 上了浆的腰花，这样能保持腰的嫩
2.配菜，木耳、洋葱、青椒、胡萝卜适量
3.葱姜蒜
4.提前调好的碗汁，里面有酱油、淀粉、料酒
5.配菜过油，木耳不用过油，可以拿热水烫一下，可以用水过一下，注意腰花过油时间要短 先用葱姜爆香，然后放入所有食材，加上调制好的碗汁，为了保持腰花的嫩，必须要大火快炒~ 再翻炒几下，出锅前要加一点盐，然后就可以出锅了
6.出锅装盘，看起来不错，色彩搭配的不错，而且腰花很嫩~配上米饭吃再好不过了
如果怕炒出来有猪腰子的骚味，可以用清水浸泡腰花，待有血水渗出后换水，反复几次直至基本上没有血水渗出。或者将腰花放进倒入料酒的开水里焯过，再用水反复冲洗几遍
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火爆腰花