未食尚 2017-11-28

主料

• 冰糖粉70
• 红豆100
• 紫薯300
• 黄油40

辅料

• 面粉适量
• 米酒适量

步骤一

1.红豆提前半天用水浸泡，之后和紫薯一起上笼蒸。这样同时蒸可以节省能源。

步骤二

2.蒸好的紫薯去皮碾压成泥，红豆也捣成泥，冰糖用料理机打成粉。也可以用白糖。我喜欢用冰糖

步骤三

3.锅中放黄油小火融化

步骤四

4.加入紫薯和红豆泥翻炒

步骤五

5.炒至水分蒸发一部分后放入冰糖粉

步骤六

6.继续翻炒，把馅炒到能成团的状态，晾凉

步骤七

7.面粉用自制的米酒加水和成面团后保温发酵至2倍大小

步骤八

8.面团分剂擀成皮，包入馅料

步骤九

9.全部包好后盖上屉布再次饧发15分钟

步骤十

10.上笼大火蒸20分钟

步骤十一

11.好的豆包

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