红红姨食坊
2017-11-28
1.锅里加入适量水烧开，倒入洗净的排骨进锅煮上几分钟
2.待排骨中的血泡煮出后，用勺子捞出排骨，装入篮子内滴干水
3.接下来锅里倒入适量油烧烫，下排骨进去翻炒
4.排骨炒至吐油时放姜和所有香料（八角2个，山萘2个，香叶两片，草果半个，桂皮1小片，花椒2g）
5.再加入豆瓣进去一起炒香
6.炒香后掺入适量水至淹住排骨，放点胡椒粉
7.倒上点酱油，然后盖上锅盖用小火烧着
8.烧排骨的同时，将土豆去皮洗净，切成小块
9.等排骨烧到近软时倒入土豆继续烧
10.土豆烧熟后，调好味便做好了
烧排骨的时候，可以先放点盐进去，这样烧出来的排骨才容易入味。
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