甜盐秘语
2017-12-30
1.将鸡蛋4个带壳（240克）打在无水无油的盆内，放入50克砂糖，60克蜂蜜
2.隔40度温水快速搅拌至与水温相同离水。
3.用打蛋器中速打发至膨胀颜色变浅后
4.改用抵挡搅打至提起弹头划8字不会立即消失既打发完成。
5.低筋面粉分2次筛入打发好的蛋液里
6.用抄底的手法快速的翻拌均匀
7.色拉油30克 牛奶30克 细盐 2克材料放入一容器内
8.搅拌至油水融合
9. 取1/3蛋湖入8中翻拌均匀
10.后再倒回蛋糊内，充分拌匀。
11.拌好的蛋糊似缎带飘落
12.将办好的蛋湖装入一个大的裱花袋里
13.烤盘里放上12只硅胶模，硅胶模里放上12只纸杯，将蛋湖倒入8分满即可。 烤箱180预热，175度中层25分钟。
14.打发淡奶油：将淡奶油从冰箱冷藏室取出，加入20克细砂糖打蛋器低速打发出现清晰地纹路
15.装饰：8齿花嘴，奶油装入裱花袋
16.在每个小蛋糕上挤出花形，装饰上糖果粒，ok了
淡奶油的打发用刀划过能够挺住即可，万不可打过，若打过了就不能裱出光滑细腻的纹路。
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