醉心厨鲂
2017-11-28
1.原料图。
2.鲫鱼洗净，用厨房纸擦干后，放入锅里煎。
3.两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。
4.兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。
5.小火炖到汤汁奶白。
6.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油。
1，鲫鱼的腮和肚皮里的黑膜都要清洗干净。2，煎鱼不破可以把鱼洗净后晾干表皮。这是我用过最好用的方法，比如那些姜擦锅盐搓鱼更有用。不过我觉得自己在家吃追求完美不破皮有点矫情（虽然我这次就没破），因为你不能保证到底都不破。
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