1.准备好所有材料
2.水倒入面包机内,加入鸡蛋,糖,盐,面粉,泡打粉,最后加酵母粉,按和面程序,
3.待面团成光滑状,加入黄油
4.面粉最后发酵成三倍大
5.将面团取出,松弛10min
6.分割成10个小的面团,松弛10min
7.面团用手搓成圆锥状,用擀面杖擀成长约20-25公分的三角形
8.在三角形的最短边切一小刀口,
9.再用双手将面团向下卷起,成牛角装
10.卷好的牛角松弛20min
11.松弛好的牛角装入烤盘内,刷上蜂蜜,烤箱170度烤10min
12.然后取出,刷一层融化的奶油,接着烤5min
13.取出,再刷一层融化的奶油,再烤5min,装盘即可!
1.这个方法免去了叠棉被的复杂过程,节省很多力气哦!2.虽然每个过程的松弛时间比较麻烦,不过,松弛的时间一定不能省略,这样,烤出来的牛角才比较松软3.最后烤前,面包上可以刷蛋液的,我用的是蜂蜜,两个都可以4.卷好的牛角面团尾端须压在底部放入烤盘,以免烘烤后被撑开5.面团揉成圆锥状,抓紧滚圆好的面团底部,提成尖头形,放在桌面用手搓揉即可。
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