环绕指尖的厨房
2017-11-28
1.将内酯豆腐和松花蛋一起放入锅中，加入清水，无需没过食材，大火烧开，关火，焖2分钟即可。一方面可以定型，一方面可以杀菌。
2.晾凉后，将豆腐倒扣于盘中。
3.用小刀划成大小适中的方块。
4.将皮蛋切成和豆腐相当大小的块。
5.切一点儿葱花。
6.将皮蛋倒在豆腐上，撒上葱花，淋上陈醋、一品鲜、芝麻油，来一点点盐，就OK了。
内酯豆腐加热时，用小刀在包装盒上划一道，以免过度膨胀，危险。皮蛋不易久煮，以免过硬。拌的时候要用小扁铲，抄底，不然豆腐会碎，影响菜型。
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