馋嘴猫 2017-12-25

主料

• 猪蹄500

辅料

• 干花椒适量
• 香叶适量
• 黄酒适量
• 桂皮适量
• 八角适量
• 油适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 老抽适量
• 干辣椒适量

步骤一

1.猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅焯水，水开后捞去白沫

步骤二

2.然后用流水冲洗干净，沥干

步骤三

3.锅内倒少许油，倒入冰糖小火熬成褐色，再倒入干辣椒和干花椒，小火慢慢翻炒出麻辣味

步骤四

4.倒入猪蹄均匀上色

步骤五

5.加水没过猪蹄

步骤六

6.准备好香叶、桂皮、八角等配料

步骤七

7.把配料全都倒入锅中，加入黄酒、老抽、盐，大火烧开后小火慢炖两到三个小时，收汁起锅

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