银元煮蛋
2018-04-09
1.主辅料： 芹菜、土豆
2.把土豆切丝或者用插板插丝，漂洗后捞出。
3.芹菜洗净，切段。
4.锅烧开水，放入土豆丝，加少许醋，将其焯至断生。
5.捞出备用，土豆丝的热量会使其进一步熟化。
6.热油，放入葱花炒香。
7.放入芹菜煸炒。
8.加盐调味，炒制。
9.放入土豆丝。
10.旺火翻炒。
11.加少许香醋提味。
12.炒匀即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌。
1、为了保持土豆丝和芹菜色泽，所以不宜放生抽。
2、加醋以上提味，二是使土豆丝有脆嫩的口感。
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