妈妈的味道
2018-03-18
1.芹菜洗净，择去叶子，改刀备用，葱花备用，准备好鸡蛋
2.锅中做水，水开后焯制芹菜，
3.再次开后，迅速过凉，捞出备用
4.鸡蛋入碗，打散
5.锅中热油，放入鸡蛋，滑散，盛出备用
6.锅中再次热油，放入葱花爆香
7.放入焯好的芹菜，翻炒
8.加入炒好的鸡蛋，少量耗油
9.临出锅时，加入食盐，翻炒几下，出锅
10.装盘
1.炒鸡蛋时油温要高
2.焯芹菜时，水中加入一点盐和几滴油，颜色更翠绿
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