食尚文文
2017-11-28
1.准备食材。
2.排骨冷水入锅，加葱姜片、料酒一起大火煮开。
3.煮至肉色变白，有血沫析出关火，将排骨捞出备用。
4.山药去皮后，用加了少许白醋的水浸泡备用。
5.将焯过水的排骨重新放入锅中，加入适量水。
6.加入山药。
7.加入姜片葱段。
8.加入适量料酒。
9.煮开后加入盐调味转中小火。
10.慢炖至汤汁雪白，山药排骨软烂即可出锅。
1、山药处理好用加了白醋的水浸泡可防止变黑。2、排骨焯水时要冷水入锅。
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