不吃不爽
2017-11-28
1.将瘦肉洗净，备用。
2.将瘦肉切成小块。
3.锅里加水，烧开，将瘦肉放入锅里煮3分钟。
4.将焯过水的瘦肉清洗干净，备用。
5.准备好葱段、姜片，八角。
6.锅里放水，放入瘦肉。
7.加入葱段、姜片、八角，大火转小火炖2个半小时左右。
8.大概两个半小时左右，肉就炖好了，将瘦肉沥干水分。
9.将瘦肉放入保鲜袋里，擀压成丝状或者用手撕成丝状。
10.或者放入面包机里，按下和面功能。
11.大约15分钟左右，瘦肉就会变成很幼细的丝状。
12.热锅里放油，加入肉松，翻炒。
13.加入料酒、生抽、白砂糖、盐，翻炒。
14.不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，不停翻炒半小时左右，肉丝越来越干并蓬松，炒至金黄色即可。
15.炒好的肉松要趁热摊开，摊开面积越大越好。
16.晾凉好的肉松要保存在干燥密封的容器里，放在干燥处保存，每次取出时用干净的器具。
1、制作肉松时一定要把肉炖软烂。2、如果没有面包机的和面功能的话可以用擀面棒擀压，这样肉很很容易压成丝状的。3、炒肉松时一定要用小火炒，而且要不断翻动，否则底部容易炒焦。4、炒好的肉松晾凉时，一定要摊开，将肉松内部的水气散发掉。5、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中放在干燥处保存，每次取出时要用干净筷子或勺子。
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