1.蒜苗洗净,切成约五厘米左右大小的段,干锅把它炒香,盛起备用;
2.鸡腿切成适量大小的块,用油,盐,生抽,白糖等,加入姜丝蒜末腌15分钟以上。热锅,免下油,鸡皮朝下慢火煎香,同时放入干辣椒,煎好一面再煎另一面。
3.在鸡肉约八九成熟的时候,把干炒过的蒜苗倒入,一同翻炒均匀,试味,适量加一点盐或者生抽即可上锅食用。
喜欢汤汁的可以打个芡汁;喜欢辣的朋友可以多放点辣椒或者花椒,更有风味!
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