醉虾食客
2017-11-28
1.把里脊切成薄片，放入料酒、胡椒粉、蛋清、盐和适量玉米淀粉
2.用手抓匀腌制十五分钟
3.把豆芽鲜蘑和油菜分别摘好洗净备用
4.锅里放适量的是烧开，分别把豆芽鲜蘑和油菜焯好
5.取适量圆白菜洗净掰成块放入盆里
6.把超好的豆芽油菜和鲜蘑用水洗净攥出水分，放入圆白菜盆里
7.姜切片，把大蒜切成蒜末、葱花和川椒准备好
8.锅里放适量油烧热，放入姜片葱花蒜末爆出香味
9.放适量豆瓣酱
10.加入适量水烧开，把里脊肉一片一片的放入锅里，边放边搅，以免黏在一起
11.放入少许酱油盐和味素
12.把肉煮到发白变色时关火，把肉倒入装有青菜的盆里
13.再切点葱花和蒜末放入盆里，加少许花椒面
14.把锅刷净小火烧热放入适量油加适量麻椒粒
15.放入川椒炸到川椒变色
16.把油淋入盆里即可
如果不想吃到麻椒粒，可以用笊篱把麻椒捞出去。
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