干了这一碗
2017-11-28
1.五花肉切粗条。
2.土豆切块，泡在水里，防止氧化。
3. 胡萝卜切块。
4.锅内放入底油，放入五花肉，小火煸出油。
5.煸好后，放入葱姜末。
6.放入胡萝卜炒几下。
7.放入土豆。
8.放入老抽。
9.放入醋和料酒。
10.放入五香粉。
11.放入盐和白糖。
12.放入没过食材的水。
13.水沸后转小火炖至土豆、胡萝卜软烂。
14.汤汁浓稠时，放入味精提鲜即可。
1土豆要选择黄心的，这样的淀粉含量高，吃起来口感比较面。2猪肉煸出一些猪油后再放入葱姜，用炼出的一部分猪油来炖菜更香。3加水最好一次加足，然后大火将汤汁煮沸，转小火炖30分钟左右至土豆软饮烂即可。4汤汁收得差不多时，关火，放入味精提鲜出锅即可，不要提前放入味精。
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