最爱的水果是柚子
2017-12-19
1.草鱼片切下来大块的鱼肉，剔去鱼刺
2.只取肉厚的部分切成方块，一定要是方块，我为了充分利用食材，切了长方形，形状就不够好看了
3.切十字花刀，但一定不能切透
4.放入葱丝、盐、胡椒粉、黄酒腌制10分钟
5.干淀粉中加入吉士粉拌均匀
6.把腌好的鱼沾满干淀粉，要沾均匀
7.沾好后放置10分钟左右，让淀粉充分粘贴在鱼肉上
8.7成热油入锅炸至定型，之后再复炸一般，把鱼炸脆
9.炸好的鱼块备用
10.锅中倒入白醋和冰糖粉
11.加入番茄酱
12.少许水淀粉勾芡做成糖醋汁
13.鱼块摆盘，浇上糖醋汁
干淀粉中加吉士粉是为了更脆，没有可以直接用干淀粉。
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