美美的小桌
2017-01-25
1.原料图。
2.猪腿肉用盐，生抽，老抽，五香粉料酒抓拌均匀腌渍过夜。糯米提前浸泡3小时。
3.锅里放1汤匙食用油。把葱姜洋葱一起炸出香味，洋葱微软变黄。即可。
4.倒入腌好的肉和肉汁。煸炒到肉发白，汁水不飞溅（就是水份去掉）。
5.肉和洋葱保留，葱姜去除，肉汁浇在泡好的米里。粽叶洗净。
6.包成粽子煮透即可，电饭锅煮2小时保温一夜，压力锅压30分钟。
如果喜欢米是深色的，就多加点老抽。我家盐吃的小，所以没有放那么多酱油和盐。资深主妇可以根据判断食材量来调味。我这个料配的是一般人能接受，口味重的话觉得有点淡的程度。（因为我家糖果舅就是重口味，吃我家的菜都说淡）。肉经过煸炒后会更香，比直接包入的更有味，而且少了那种肉腥。原料都好准备，粽子叶干货店有，实在找不到就找淘宝吧，五块钱一包，50多片，可以包25个粽子。这个分量包了22个肉粽，有些没蛋黄了。
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