厨味十足
2018-01-20
1.准备所需材料。
2.五花肉放清水中，倒入1大勺料酒泡15分钟。
3.五花肉放入热水锅里焯一下。
4.然后捞出切成方块。
5.锅内放油烧热，放入五花肉慢火煸炒。
6.炒至五花肉微变色出油，然后盛出备用。
7.从新起油锅，放入冰糖煮至冰糖溶化颜色变深。
8.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
9.再加入料酒。
10.加入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
11.再添加适量的开水。
12.大火烧开后，放入姜、葱、八角、干辣椒。
13.放入瓦锅中用小火炖煮。
14.萝卜去皮洗净切成大块。
15.待肉煮至半小时后，加入切块的白萝卜同煮。
16.炖至萝卜软熟，汤汁浓稠即可。
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的脏东西。用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，吃起来不会油腻。炖肉时要加热水。炒糖色也可以用白糖。
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