说好不贪食
2017-03-26
1.用煮蛋器把鸡蛋煮熟备用。
2.切好的五花肉放入清水泡30分钟。
3.把泡好的肉焯水。
4.鸡蛋去皮，炸至金黄备用。
5.把炸鸡蛋的油倒出，放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 一起煸炒，至肉微黄。
6.另取锅加入葱姜清水烧开备用。
7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
8.糖色炒制成棕红色，起大泡。
9.倒入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色
10.加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。
11.倒入葱姜水和葱姜。没过肉。
12.烧开后加入炸好的鸡蛋，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
鸡蛋剥了壳之后也可以过一遍油，做成虎皮鸡蛋。
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