荷包蛋2
2018-07-16
1.面粉加凉水，和成比较软的面团。
2.饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
3.肉馅加上鸡蛋和各种辅料。
4.加入色拉油搅拌上劲。
5.再加入切碎洋葱丁。 搅拌均匀备用。
6.饧至好的面团揉圆。
7.把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。
8.擀成比较薄的面皮。 放上肉馅。
9.像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。
10.煎锅刷油烧热。 收口朝上放入饼坯。
11.盖盖子煎至一面金黄后反面。
12.再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时即可。
由于肉饼油很大，趁热吃比较好，小心烫嘴。最好淋上一些醋，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。喜欢吃辣的同学再加上辣椒油味道就更美了。
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