宝妈私房菜
2018-02-19
1.清理好的南瓜备用。
2.将南瓜切成长条块，锅内加入适量水，将切好的南瓜成长条块放在蒸里，水开蒸八分钟关火，焐三分钟。
3.蒸好的南瓜备用。
4.将蒸好的南瓜放入盆里，用勺子将南瓜压成泥备用。
5.加入小麦面粉、白糖、酵母混均备用。
6.加入温热的南瓜泥与面混合，再添入适量的温水和面。
7.这是和好的面备用。
8.放到暖气处饧发二小时，这是饧发好的面。
9.将饧发好的面分成三份，取其中一份揉至气体排出，用面杖杆成椭圆略似方形面片。
10.由下往上卷起，卷到头时，收口朝下备用。
11.用刀切成大小均匀的花卷生坯。
12.锅中添加适量凉水，铺好笼布，将花卷生坯放入锅中进行二次饧发50分钟。打开火烧至锅内上汽，计时15分钟关火，再焐三分钟。
13.热气腾腾的花卷馒头出锅喽。
14.成品照。
贴心小提示：1、使用酵母发面，一定用温水，所使用的南瓜泥也应是温热的。(水太凉会影响面的饧发，水太烫，就使酵母菌烫死了，所以面也就不起了。)2、做好的生坯，必须得经过二次饧发，如果没饧好，就着急蒸，那蒸出来的馒头就不起。
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