80后煮夫
2017-11-27
1.西兰花洗净掰成小朵，水烧开后，放少许食用油和盐，将西兰花放进去焯至变得翠绿后，捞出，放入凉水中过凉，沥干水份备用。
2.锅中放少许油，放入几片葱花爆香
3.将焯过的菜花倒入
4.煸炒片刻，杀出水分即可
5.装盘码放好
6.淀粉放入容器中
7.加适量清水调成水淀粉备用
8.大蒜切成蒜蓉
9.锅中放少许油，放入蒜蓉煸炒出蒜香味
10.放入适量的清水
11.加入适量的盐
12.加入适量的鸡精
13.大火烧开
14.将水淀粉倒入
15.调成浓稠适度的芡汁
16.淋在西兰花上即可。
水焯制时，水中加入油和盐，即可使菜花翠绿，又可入点味焯水后，再煸炒一下可将水分逼出，保证菜肴的口感更佳。勾芡时不要太浓稠，芡汁透亮稀薄即可。
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