上酸菜
2017-02-28
1.煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。
2.下入油锅小火炸至微黄。
3.加上肉丸和素排骨继续煎炸。
4.煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。
5.油菜洗净焯水码放在盘底。
6.取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。
7.锅中留低油，爆香葱姜。
8.倒入碗汁烧开至粘稠。
9.倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。
10.盛在铺有油菜的盘中即可。
1.素排骨是豆类做的食品。2.再咋丸子的时候要不断让丸子转个儿，这样才会炸的均匀。3.在肉馅里放一点生抽，这样会去肉的腥味。
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