宝宝艾吃货
2017-11-28
1.将整鸡洗净拔掉余毛
2.剁成块，放开水锅里汆一下，肉收紧时捞出
3.用自来水冲洗掉浮沫后控水
4.炒锅放适量的植物油，放入花椒爆香
5.将鸡肉倒入快速翻炒一下
6.倒上适量的老抽着色
7.放上葱姜干辣椒等其他作料翻炒
8.倒入适量的料酒，在翻炒入味
9.加入适量的水
10.放上配方里的冰糖，大火煮开后改小火慢炖
11.大约40分钟后汤汁减少了一半，加入少许的盐直到炖熟
12.鸡肉炖熟了立即盛出放在容器里待用
13.土豆去皮青椒洗净
14.将土豆去皮切成5mm的片，青椒切成滚刀块
15.起锅放适量的油，加入几粒葱节
16.将土豆片放入煎一下不一会土豆就会变色，若粘锅可以适时加入点清水直到土豆变色
17.将鸡肉放进锅里，与土豆一起炖至土豆熟了
18.这个时候放上青椒块，翻拌均匀，青椒变色即可盛出装盘
放入青椒后翻炒几下基本就可出锅了，青椒炒过了就不好吃了花椒爆香后应该先放入葱姜的，我当时一时忙乱拿错的材料，就把鸡肉倒进去了，不管咋样做味道都还不错的说啊，由于放了孜然调料，很有股子新疆菜的味道，呵呵！给子的粗心开托呢。
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