我们就喜欢做饭
2017-12-30
1.准备好食材：肥肠、蒜苗叶、蒜末、泡椒末 肥肠一定要洗干净，可以使用盐腌制一会，如果已经用盐腌制了，之后炒的时候就不要放盐了。
2.泡椒、蒜切成末
3.蒜苗切小节
4.锅内放入食用油，烧热
5.放入肥肠，炒制，肥肠在炒制的过程中会出较多的水
6.一直炒到把水差不多都炒干
7.放入花椒、蒜苗叶、蒜末、辣椒末，老抽等调料炒一会再加入盐、味精
8.起锅
火爆肥肠的难点：清洗肥肠比较麻烦，要用盐揉许久，需要把肥肠上面那层很滑手的脏东西清洗干净。炒肥肠的时候要炒干一些，这样吃起来比较脆。
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