飞鱼
2018-03-05
1.面包机的面包桶放入500g面粉、230ml水、4g酵母、30g糖、2g盐，面包桶放入面包机，启动和面程序15分钟，连续揉两次，合计30分钟。然后发酵至两倍大。
2.在面包机揉面发酵的时候，可以准备其它材料。把蒜苗洗净，切碎。
3.白萝卜去皮，刨成丝，再用刀稍微剁一下。放入少量的盐，抓匀，挤去少量的萝卜水。
4.五花肉剁碎。
5.热油，放入一点点油，再放入剁好的五花肉，炒至出油。装盘待用。
6.放入萝卜丝，翻炒一下，盖上盖子焖七、八分钟。再放入蒜苗，炒匀。
7.接着放入炒好的肉末、十三香、胡椒粉、盐。
8.翻炒三四分钟即可。炒好装盘待用。
9.取出揉面排气。再揉成长条，再切成小块。
10.用擀面杖擀成大约0.5CM厚的圆片。
11.放上肉馅。
12.包起来。
13.包好的样子。
14.蒸锅的蒸架上刷上一层油。把包好的包子放上蒸架，盖上盖子，放置15分钟后再蒸。
15.加水蒸12分钟，熄火两分钟后再揭盖。
16.蒸好的包子。
面团发酵的过程是非常重要的，所以发酵的时候一定要看一看，这次我用了一个半小时来发酵。
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