哎做菜的丹丹
2018-09-18
1.猪肉馅350克，大葱两根，干香菇100克
2.两根大葱切好葱花备用，最后再放葱花
3.肉馅打水，按一斤肉馅三两水的比例
4.打到起胶状
5.加生抽，老抽，花椒粉，姜粉，香油，蚝油，盐，味精，香油，色拉油
6.香菇泡发好之后切碎
7.将肉馅打匀与香菇碎搅拌匀
8.南瓜切片上屉蒸熟
9.南瓜蒸好一半与面粉混合，开水烫面
10.一半南瓜与面粉混合，用30度左右的水和面
11.这是用开水烫的面
12.两块面团和好，稍醒
13.醒15分钟后混合在一起和匀，再醒一会面
14.临到要包的时候再放入葱花，以免会有臭葱味
15.葱花搅匀
16.面团搓长条
17.下小剂子，按扁
18.擀圆包入馅料
19.包成饺子状
20.将饺子的两端捏合，即成元宝形状
21.再来几个金黄色的麦穗
22.上蒸锅，开锅15分钟熟
23.蒸熟的黄金元包饺，蒸完之后颜色更加金黄了
肉馅如果很干，就打些水进去，葱花一定最后放，以免有臭葱味。蒸饺最好是一半烫面一般温水面再混合，口感最好和面的时候水要酌情添加，南瓜的水分很大
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