喵喵喵的三厨房
2017-12-12
1.敲碎阿胶，黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的，等黄酒把阿胶泡化了.
2.泡下黄酒后，时不时去搅动下阿胶，免得粘碗底。我是泡了5天后才开始动手的。
3.熬制前的准备工作，红枣去核切碎
4.核桃仁切碎
5.桂圆肉切碎
6.秤好足够的枸杞
7.芝麻炒熟
8.中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬一会，我是差不多熬了四十分钟），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。
9.倒入冰糖，熬至稠的状态 加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火） 不过忘记拍照了，有点手忙脚乱的，哈哈 再加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。我是一手抓锅把手，一手抓勺在搅拌，真心累手
10.给模具上油，放入阿胶糕，压实 待冷却后拿出来切片
11.终于切片好了，切的手都疼了，真心是男人的活，下次要让男人切片，太累了，不过蛮好吃的
冰糖最好提前敲碎末末那样的，要不熬的时候费劲
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