一品轩
2017-10-10
1.菠菜，择好，清洗干净，待用。
2.花生米，是自己炸的，炸的过程中，开了点小差，糊了。囧...... 油炸花生米，一定要小火，慢慢炸，火一大就糊了，那样不仅难看而且吃到嘴里是苦的不行。
3.辅料，生抽，香油，香醋，蒜米。
4.上锅烧水，把菠菜焯一遍。
5.水烧开后，放入菠菜，放一小勺盐进去，这样能够保持菠菜翠绿的颜色。注意菠菜不要煮太久，放入半分钟就熟了，时间久的话，菠菜烂了入口不好，还有容易黄叶，导致营养流失。
6.准备一盆凉水，菠菜焯水放入凉水中，这样可以保持菠菜的口感。
7.菠菜过凉水后放入盆内。放入花生米，蒜米，盐，醋，生抽，香油，拌匀上锅。我家不吃味精鸡精之类的，所以不加这些，吃这些的朋友可以放入适量的鸡精。
8.凉拌好，上桌。
啰嗦几句1.油炸花生米，一定要小火，慢慢炸，火一大就糊了，那样不仅难看而且吃到嘴里是苦的不行。2.水烧开后，放入菠菜，放一小勺盐进去，这样能够保持菠菜翠绿的颜色。
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