杯子浊酒
2018-03-12
1.排骨泡清水中半天，中途换水2、3次
2.把所有的调料和排骨放进大碗里拌均
3.盖上保鲜膜腌制2小时左右入味
4.腌制好的排骨裹上淀粉
5.锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右
6.把白糖30克，麦芽糖一大勺，水半碗放炒锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁，然后淋香油，撒芝麻即可
7.完成。
1、因为这道菜中的排骨不用水焯，所以侵泡的时间一定要够充分；2、腌制排骨的时间一定不能省，否则会不入味，也可以腌制好后放冰箱过夜等；3、炸制排骨的油温不宜过高，以免影响成品放色泽。
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