蛋白质圣地
2018-02-04
1.前一天准备好6寸威风蛋糕一个
2.分成两片后先入一片
3.草莓对半切开，沿着边放一圈
4.剩下的草莓切碎放碗里
5.用擀面杖压成泥
6.加糖26克
7.加柠檬汁一小勺5ML
8.加牛奶一大勺15ML
9.再加入一片熔化的吉利丁片后，搅拌均匀
10.奶锅加水20克放糖10克小火烧开
11.线状滴入打至大泡的一个蛋白内并打至全发（此为意大利蛋白霜）
12.蛋白霜分次加入草莓糊里
13.搅拌均匀后
14.将淡奶油150ML加糖15克打至6分发后用约100ML与上图切拌均匀（剩下的用来裱花），看来我草莓用得太少了，到这里已经看不出草莓慕斯的红色了，本想出来粉红的效果只好下次了
15.倒入拌均匀的慕斯
16.再放上另一片蛋糕片
17.再倒完剩下的慕斯并整平放冰箱4小时以上
18.脱模后放在转台上
19.裱好花，装点水果，大功告成！
虽然很麻烦，但绝对值得！味道独一无二！
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