扁担小厨屋
2018-01-16
1.把所有的食材均改刀处理。
2.锅内水开后，把莲藕，红萝卜，荷兰豆，水发香菇放入锅内焯烫。
3.关火后，把木耳与支竹放入锅内用余温焯一下，然后过凉水备用。
4.烧热油锅，把焯好的菜放入锅内翻炒。
5.炒匀后，放入荸荠片继续翻炒。
6.加入适量的盐，少许的糖。
7.然后再放入少许的味极鲜翻炒。
8.出锅前用少许的生粉水勾个薄芡。
9.大火翻炒均匀，就欧了。
这是一道斋菜，所以葱姜蒜这类辛辣芳香的食材是不能放的。
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