食府美味
2017-11-23
1.准备瘦肉
2.豆腐冲洗一下，切成小块
3.瘦肉洗净，剁成肉末
4.切好姜末和蒜末
5.切好小葱
6.备好花椒
7.锅内烧油
8.油五成热时放入豆瓣酱炒香
9.放入蒜末和姜末
10.放入肉末，炒匀
11.放入豆腐翻炒
12.加适量清水煮一下
13.放盐
14.放鸡精，炒匀即可
15.出锅，装盘，撒上小葱即可
豆腐不宜煮久了，否则豆腐再见起泡有空洞，豆腐就变得不软嫩。
炒豆瓣时，要温油下锅，这样才不会炒糊。
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