好想你美味
2017-12-30
1.面筋用滚水洗净，挤干水分，切成细粒。
2.青菜过炎白灼，切成细末，挤干水分。
3.香茹世成细粒；
4.肉碎用淹料搅拌均匀静置20分钟使之入味。热锅里放入1大勺油，先放香茹炒出香味，加入肉碎炒变色，熄火。再放入青菜末、面筋粒、适量的搅拌均匀盛出待用。
5.芭蕉叶剪成小块，洗净沥干水。
6.粘米粉和糯米粉混合，取三分之一混合粉，加少许水合成面团，放入冷水中煮熟浮起，再放入剩余混合粉类中。
7.将煮熟的粉团和混合粉类酌量加入温水慢慢揉成团。
8.粉团平均分成13份，用保鲜膜盖上。
9.取一份粉团，用手压薄包入炒好的馅料后捏拢，再捏出1条隆起的边，用芭蕉叶垫底放入蒸锅。
10.蒸茏放在滚水锅上，以中火蒸20分钟即可。凉食、热食都美味。
1、合好的粉团必须盖上保鲜膜或湿成，以免起皮。2、粉皮包入馅后收口朝下，在另一面捏出隆起的边，蒸好的菜包才不会使封口裂开，捏出的线条才光滑整齐。3、垫底的芭蕉叶作用是防止粘黏，也可能用抹了油的保鲜纸垫底。
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