侠客醉酒屋
2017-12-04
1.西兰花洗干净，切块。先去掉比较长的柄。将头部切成小块
2.对于又粗皮又厚的柄的部分，可以先从中间切开成两半，分别切掉表皮再改刀成小块
3.大蒜切成末备用
4.锅中放开水，将西兰花放入，汆烫一下，带西兰花变软变色即可捞出，大约煮1分钟就行，不要太久
5.起油锅，放入蒜末煸炒
6.蒜末变成黄色时放入煮好的西兰花，快速翻炒，火调的大一些
7.加入鸡精，盐，少许糖调味，翻炒均匀
8.出锅即成
汆烫西兰花的火候很重要，时间太短西兰花不容易炒熟，时间太长就老了，我写的1分钟只能给大家参考，毕竟每家的火力不同啊。一般煮到西兰花变色后的二十多秒就能捞出来了
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