虾仁醉酒
2018-02-17
1.准备山药，洗净去皮。
2.把去过皮的山药切成片，姜切丝，葱切丁。辣椒切块待用。
3.锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花炸香。
4.然后下入山药片翻炒均匀，并加入少许醋翻匀。再加入盐继续翻炒。其间可适量加入少许水，防止粘锅。
5.山药炒熟出锅前加入辣椒略炒即可出锅装盘。
炒制过程中放少许醋，可以有效地防止山药破碎。
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