绝味下饭馆
2017-08-01
1.牙签洗净提前泡水。
2.里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm*1cm左右的块。
3.加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然5ml，淀粉15ml，用手抓拌均匀，再加入15ml的油。
4.抓均匀，腌制1小时以上。
5.用牙签把肉块串起来，2块一串。
6.最后再撒上15ml的淀粉，用手抓稍微拌均匀。
7.锅里倒油烧至7成热，下入串好的肉。
8.炸至外表焦黄捞出即可。
9.最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。
1.牙签肉腌制时，加入淀粉和油可以让肉质更嫩。2.最后在裹上一层淀粉抓拌均匀，这样炸出来的肉口感更好。3.趁热再撒点孜然粉和五香粉增加口味。
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