1.小鸡洗净，切成块
2.蘑菇用水泡大约1个小时，然后去蒂，洗干净
3.葱、姜、蒜切碎末
4.锅内放油，烧至七成热，放入鸡块，翻炒，炒至金黄
5.放入葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油继续炒一会，上色入味
6.放入蘑菇，加适量水和盐
7.盖上锅盖，大火大约30分钟就好了。
8.大火收汁
9.出锅。
炒鸡时也可以先不放油，等水份炒出后再放油炒。如果鸡切好后，控干水份，可以直接放入油锅炒。
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风中的味蕾
2017-12-04
小鸡炖蘑菇