兰豆厨坊
2017-11-30
1.准备好所有材料。
2.把奶油奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖
3.隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒
4.然后一个一个加入蛋黄并拌匀
5.在奶油奶酪中依次加入牛奶拌匀。
6.搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀
7.将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用
8.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。
9.将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀
10.拌好的奶酪糊。
11.倒入模具。
12.表面点缀樱花。 烤箱预热150度。烤盘内倒入温水。放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）。烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。
1、水浴法，烤盘内要加温水。要不黄油会沉淀。2、在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂。
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