小酒馆 2018-03-11

主料

• 可可粉15
• 鸡蛋4个
• 低筋面粉45

辅料

• 玉米油30
• 细砂糖60
• 水30
• 巧克力针适量
• 糖粉适量

步骤一

1.蛋黄加入糖20克，搅拌均匀，加入油，拌均匀后加水，再搅拌一下

步骤二

2.筛入已提前混合过筛的可可粉和低筋面粉

步骤三

3.搅拌均匀

步骤四

4.蛋清分三次加入糖40克打至偏干性发泡

步骤五

5.将打发好的蛋白分三次与蛋黄糊上下切拌均匀

步骤六

6.倒入铺了油纸的烤盘，170度中层烤20分钟左右，烤好卷起，在上面洒糖粉和巧克力针即可。

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