滚烫圆子
2017-11-28
1.准备好所有食材
2.面粉放入盆中，边向里倒温水边搅拌至大片雪化状。
3.再用手沾水和成较软的面团，要比包饺子的面软，和好后醒三十分钟左右。
4.羊肉剁碎放在碗中，分两次倒进花椒水搅拌均匀，待羊肉完全吸收。
5.把切碎的葱、姜、盐、酱油放进去搅拌均匀。
6.洋葱提前切半在清水中泡一下，切成碎丁。
7.加入拌好的肉馅中拌匀。
8.饬好的面团揉光滑，搓成长条剁成均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的皮。
9.把馅放进去包成包子的形状，再用手按扁。
10.电饼档刷一层薄油，把馅饼有褶的一面朝下入进去，烙至一面变色后翻面，倒一点儿温水进去，再双面烙至金黄。
洋葱提前切半在清水中泡一下，切的时候不辣眼。
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