七色小味屋
2017-11-28
1.把五花肉清洗干净。
2.大料一粒、把葱切成段、把姜切成片。
3.把肉放入锅中，加冷水没过肉，再放入准备好的大料、葱段、姜片，放在火上煮置七分熟。
4.将熟肉捞至盘中凉凉。
5.把锅烧热，倒入花生油，等油温稍热加入冰糖，等冰糖烧到变色放已煮熟的五花肉煎，见到肉面发红即可。
6.把煎好的肉切成片。
7.把切好片的五花肉放入碗中摆好，再把洗干净的梅菜放到肉中间，然后加酱油少许，上锅蒸。
8.将碗中的肉上锅用大火蒸30分钟即可。
9.把碗中蒸好的肉扣到盘子里，梅菜扣肉就做好了。
在煮肉的过程中一定要掌握好----肉要七分熟哦，否侧不是肉散了，就是肉老了，七分熟很关键哦。
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梅菜扣肉