虾皮地开锅 2018-01-10

主料

• 鲈鱼1条

辅料

• 盐适量
• 小葱少许
• 生姜少许
• 剁椒1勺
• 醋少许
• 油适量
• 料酒适量
• 蒸鱼豉油适量
• 大蒜少许
• 胡椒粉少许

步骤一

1.鲈鱼一条洗干净，去鳞

步骤二

2.用剪刀从脊背上给剪成若干块，不要剪断了，肚子上面要连起来，头和尾巴给剪下来

步骤三

3.用料酒和盐腌制10分钟

步骤四

4.葱姜蒜切丝备用

步骤五

5.碗中放入葱姜蒜

步骤六

6.将鲈鱼摆入盘中

步骤七

7.先摸上一层醋，然后撒上少许胡椒粉，腌制一会

步骤八

8.然后倒上剁椒酱

步骤九

9.上锅蒸

步骤十

10.大火蒸熟后，不要开锅盖，给熏一会再开锅

步骤十一

11.倒入蒸鱼豉油

步骤十二

12.平底锅一勺油加热

步骤十三

13.放入小葱

步骤十四

14.浇在鱼身上即可开吃啦

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