梅花糕点
2017-11-28
1.水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水40克 混合揉成光滑的面团 油酥面团：普通面粉100克，猪油50克 混合揉成团 分别分成九份，水油面松弛十五分钟
2.小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，用水油皮面团把油酥面团包起来，用擀面杖把面团擀成长椭圆形，然后卷起来，再用擀面杖把面团擀成长椭圆形，卷起来，如图放置松弛一会儿
3.鲜肉馅：猪肉馅225g，白砂糖20g，蜂蜜(15ML)，炒熟的白芝麻（8ML)，香油（10ML），酱油(7ML)，料酒(5ML)，姜末(5g)，蒜末(5g)，盐适量，拌匀搅拌至上劲
4.把松弛好的面团，压扁擀开，包肉馅，封口朝下
5.刷蛋黄液
6.烤箱中层，200度，20-25分钟
7.切开的照片没有拍好，曝光过度了，颜色没有烤盘的正！
包油酥的时候进来不要进气，否则很容易把面皮擀破，油酥漏出来，封口就不那么好封口，容易露馅
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