蓝菩提
2017-11-28
1.绞好的肉馅。
2.放入食用油、花椒粉、胡椒粉、料酒、白糖、食盐、姜末、清水搅匀，腌制20 分钟。
3.放入玉米淀粉、葱花搅拌均匀。
4.然后打入一个鸡蛋清，充分搅拌均匀。
5.糯米提前浸泡2小时，泡好后调入一点食用油、食盐、白糖搅匀待用。（也可不加，按个人口味）
6.用勺子挖一勺肉，戴上一次性手套把肉在手心捏圆。
7.放入糯米碗中，裹上一层糯米。
8.盘子刷油，放入裹上糯米的肉丸。蒸锅水开后放在笼屉上，大火蒸10分钟后转小火蒸5分钟关火，再闷3分钟即可。
9.蒸好的珍珠肉丸，点缀上枸杞。
肉丸里面还可以添加香菇，或者胡萝卜等其它蔬菜。
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珍珠肉丸