1.准备原料:黄油室温软化,白砂糖用料理机打成糖粉,粉料过筛,
2.熟蛋黄用勺子压碎,
3.软化的黄油中加入糖粉和盐,
4.用电动打蛋器,搅打至蓬松,颜色变浅,
5.加入蛋黄,
6.搅拌均匀,
7.筛入粉料,
8.揉成团,属于比较干,但不会散掉的状态,
9.将面团包上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时,
10.将冷藏后的面团,分成小份,团成小球,码入烤盘,
11.用拇指在小球顶部按压一下,这时漂亮的裂纹就出现了,
12.入烤箱,中层,上下火,170度,烤15分钟左右即可。
为了使成品保持原色,我是在烤了5分钟后,加盖锡纸烤至结束的。
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